黄桃虽然不易储藏，一般都是作为罐头食品来食用，但由于它味美汁多，口感极佳，因此也向来甜品原料的宠儿。

　　我们在被它独特口感吸引的同时，更不应忽视它的营养价值——丰富的维生素C和纤维素的含量以及微量元素的储备均高于其他种类的桃子。每天吃上一点就可起到通便、降血糖等功效。

　　淋上焦糖的黄桃，配合芳香浓郁的香草冰激凌，实在是盛夏时节的一道绝佳甜品。

　　原料：黄桃两个（对半切开）；绵白糖25克；水25毫升；香草口味冰激凌100克；薄荷叶适量。

　　1：在煎锅中加入化开的糖水，中火将水分煮干，待糖显出微微的焦黄色时放入黄桃，使黄桃的表面被焦糖覆盖。